秋田の春、山々に芽吹いたばかりの香り高い山菜はまさに春の香りと歯ざわり。
色とりどりの「おひたし盛り合わせ」は毎年ご好評を頂く一品です。
ばっけ（ふきのとう）味噌のほろ苦さが独特です。
みずみずしい山菜と日本酒は絶妙の組み合わせ。
毎日、秋田から届く山菜は日によって変わりますので、予約の際にご確認下さい。
さて、今月のおすすめ鍋は贅沢にじゅんさいを盛った「創作じゅんさい鍋」です。
きりたんぽのスープに地鶏やどんがら、だまこもちを入れてスタミナ鍋にしてみました。
セリの香りが、むしむしとした初夏の疲れをいやしてくれます。
お好みで塩魚汁（しょっつる）のスープでもお作り出来ますので、ご予約の際にお申し付け下さい。 |
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春の野山に見立てた天ぷらの春盛りは、
香ばしいごま油の香りと抹茶塩の爽やかな香りが、春を感じさせる一品 |
苦みがたまらないばっけ味噌や行者にんにくまで
目で喜んで、歯ごたえで楽しむ盛り合わせ |
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毎年ご好評を頂くじゅんさい鍋。
本年はきりたんぽのスープ仕立ての創作鍋でどうぞ。 |
湧き水の出るきれいな池で育った、初夏の珍味といえば『じゅんさい(蓴菜)』です。男鹿半島では、旬を迎えた生のじゅんさいを地鶏のスープで豪快に味わいます。
じゅんさいがスープの中に入った瞬間、何ともいえない爽やかな香りが店中に広がります。歯ごたえもシコシコ。素材の新鮮さもさながら、目も舌も実に大満足。何とも贅沢な味わいです。 （要予約） |
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・素材の見事さをご覧あれ！
・どんがらにだまっこ、キノコにせりと、栄養バランスも
申し分ありません！ |
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| ★★ 毎日変わる小鉢や焼き鳥も、ご希望があればご用意いたします。★★ |
| 薫り高い姫竹は焼くのが一番 |
貝好きにはたまらない一品 |
本場・比内地鶏の焼き鳥 |
山の幸を詰込んだ田舎煮 |
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店主ごあいさつ
当店では秋田から直送した素材を中心としてお客様にご提供しております。
特に本年は食材が高くて大変ですが、出来る限り自然に近い素材を使い、
古里秋田の味を再現して参ります。
じゅんさい鍋におきましては、好評につき、来年度より宅配なども検討しております。
秋田ならではの、手に入りにくい素材もたくさんありますが、初夏はやはり生のじゅんさいを
食して頂き、梅雨の気だるさを癒して頂きたいと願っております。 |
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