寒い冬がやってきました。 　こんな時期は、やっぱり温か 　な鍋料理が一番！ 　「男鹿半島」では年間を通 　じて様々な鍋料理をご用 　意しています。その中でも代 　表的な鍋の一つ「しょっつる 　鍋」。新鮮な「はたはた」を 　どうぞご賞味ください。 　　　「はたはたのうた」　　室生　犀星 　　　はたはたいふさかな、 うすべにいろのはたはた、 はたはたがとれる日は　はたはた雲といふくもがあらはれる、 　　　はたはたやいてたべるのは 北国のこどものごちそうなり。 はたはたをみれば 　母をおもふも 冬のならひなり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「動物詩集」昭18） 詩人の室生犀星の詩にも登場する、冬の風物詩「はたはた」。 冬の始まりが早い秋田。 男鹿半島あたりでは、小雪がちらつき海が時化出すと「はたはた」が揚がりはじめます。 現在では高級魚の感がありますが、元々は庶民の魚でした。昔から「しょっつる鍋」や「味噌田楽焼き」、押し寿司など保存食とし ても重宝されてきた魚です。 特に雌は、卵がお腹からはみ出る頃が食べ頃。この卵は「ブリコ」と 呼ばれ、ぷりぷりとした歯触りととろけるような食感が特徴的で、まさに冬の風物詩と言えるでしょう。 寒い北国、暖かい鍋はどんなストーブよりも体を温めてくれます。 皆で鍋を囲んで会話がはずみ、心も体も暖まる。そんな団欒の一 時にぴったりの一品です。 今月の山の旬は、畑のキャビアで知られている、“とんぶり”。 つぶつぶ食感がさわやかです。こちらもご覧下さい！ トップページへ　−　郷土料理つきごよみ　−　旬なもの味なもの　−　今月の料理　−　店舗ご案内　−　きりたんぽ宅配

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