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 日本を代表する三大食鶏の中でも、秋田の比内地鶏は香味が高くて、最も美味とされています。
太陽の光をいっぱいに浴びて、昔ながらの「放し飼い」でのびのびと育った鶏は脂がのって歯ごたえ抜群。
独特の風味があり、もちもちとしていた肉は、噛めば噛むほど味とコクが出てきます。
卵も美味ですが、卵を産んでしまうと肉が不味くなってしまうため当店で使用している鶏は、卵を産む前のものだけに限定しております。
一羽一羽手塩に掛けて育てた鶏、その絶妙な味を、是非ご家庭でもお楽しみ下さい。 |
| ※ 地鶏の焼き鳥もございます。ご希望に合わせて詰め合わせできますので、是非ご注文下さい。 |
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 世界遺産の白神山地の麓に広がる広大なねぎ畑。
収穫の時期は夏から冬にかけて、雪の中でもすくすくと育つ白神ねぎは、柔らかく、甘くて独特の香りです。
鍋物には最適で、太くてみずみずしいねぎに包丁を入れると、台所中がねぎの香りになるくらい、香りも強いといわれます。
私たちがお届けするねぎは、マスターの古里であり、県内一の産地である能代市で作られています。 |
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 あきたこまちは、今から約20年前に登場した秋田のお米。
絶世の美女として知られる秋田県出身の小野小町の名を持つこのお米は、コシヒカリの秋田版ともいえるでしょう。
もちもちとした粘り気が非常に美味しく、冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりなどにも適しているというのが特長です。
豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候にピッタリなこのお米だから、美味しいたんぽが出来るのです。 |
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"おふくろの味"中心の品ぞろえの中、特に人気があるのが漬物だという。
旬の野菜を使ったオリジナルで、現地のおばちゃんたちが丹精込めて漬け込んだものだ。今回は食用菊がちりばめられたなた漬、赤かぶ漬け、東京では珍しいみずの玉の塩漬け、そして、堀さんが3年がかりで探したいぶりがっこを紹介。
通常、自家製のきりたんぽセットにつけている漬物を、今回は特別に分けていただく。それぞれに野菜のおいしさがたち、素朴だけれど上品な、サラダ感覚で食べられるおいしい漬物だ。
（NHK食彩浪漫 10月号より）
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